Fruit: Citrus

aurantifolia

(Limoen)

Links © Pari-daeza - Midden: Prosthetic Head, Lime Blossom, CC BY-SA 3.0 - Rechts Matt from Las Vegas, USA, Citrus ×aurantiifolia927505341, CC BY-SA 2.0

Algemeen

De limoen is een niet-winterharde, bladhoudende citrus, die tot 6 meter hoog kan worden en bloeit met witte bloemen gevolgd door groene naar geel rijpende vruchten. De limoen bloeit meerdere keren per jaar en de vruchten hangen wel een jaar aan de boom.

Opkweken

Zie Citrus. De limoen is de meest kwetsbare van de citrussen v.w.b. koude en moet op de warmste en zonnigste plek worden geplaatst. Vermeerdering door zaaien en marcotteren. Rassen: Naast de Key-, Mexicaanse- of West Indische-limoen (veel doornen en tropisch) is er ook de Tahiti- or Perzische –limoen (doornloos, minder warmte behoefte) en de Kaffir-limoen (Citrus Hystrix) ook wel bekend als djeroek poeroet. Er zijn ook nog een aantal hybriden: de Limequat (Citrus aurantifolia x Fortunella japonica) en zoete Indische limoen (Citrus limettoides) Key limoen - Perzische limoen - Kaffir limoen Links: Forest & Kim Starr, Starr 080610-8303 Citrus aurantiifolia, CC BY 3.0 - Midden: Forest & Kim Starr, Starr 061105-1380 Citrus aurantiifolia, CC BY 3.0 - Rechts: David Monniaux, Citrus hystrix dsc07772, CC BY-SA 3.0

Oogsten

Limoenen worden groen, dus eigenlijk onrijp geoogst en gebruikt. Van de djeroek poeroet worden de blaadjes gebruikt als kruid.

Gebruik

De Perzische limoen is eivormig, de key-limoen is rond. De schil is groen tot bleekgeel en het vruchtvlees is zuur van smaak. Ze worden gebruikt in dranken en als smaakmaker. De meest bekende zijn de Mojito, de Cuba libre en de Margarita, maar ook in de non-alcoholische limonada. In de Mexicaanse keuken wordt veel gebruik gemaakt van limoenen. De schil wordt wel gebruikt als keukenkruid en er wordt essence van gemaakt Links: Villy Fink Isaksen, Juliennejern, CC BY-SA 4.0 - Midden en rechts: Public domain - Key lime pie – Photo by ChicksWithKnives