© Pari-daeza

Kruiden: Melissa officinalis (Citroenmelisse)

Algemeen

Citroenmelisse is een winterharde overblijvende of vaste kruidachtige plant. De plant bloeit van juli tot augustus met lichtgele of witte bloemen. Het is afkomstig uit: Griekenland en wordt tot 50 cm. hoog. By Silar - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=34255494 - By Wouterhagens from nl, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1773860 - CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=643858

Opkweken

Citroenmelisse houdt van volle zon of lichte schaduw in een vochtige, goed doorlatende grond. Vermeerderen door zaaien in april - mei en door scheuren van de wortelstokken. In zomer en herfst snoeien.

Oogsten

Bladeren oogsten wanneer benodigd. By Tiia Monto, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=39260406 - By KaiMartin - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10420364 - By Alpha from Melbourne, Australia - ????? Mango and Beancurd Dessert, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3315687 - By Dobromila - Own work, GFDL, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7082360

Gebruik

Het blad van citroenmelisse wordt vooral vers gebruikt en smaakt ook echt naar citroen. Blad wordt gebruikt: fijngehakt in salades, sauzen en vis- en kipgerechten ; in de Griekse keuken; in mayonaise, zuurkool, haring in het zuur en fruitgerechten; in fruitsalades, gelei, custardpudding, vruchtendranken en wijnen; in azijn en likeur; thee van verse citroenmelisse bladeren; in limonade; citroenmelisse combineren met dragon. De variëteit Melissa officinalis 'Variegeta' groeit het beste in vochtige halfschaduw. In de handel zijn cultivars te koop zoals Melissa ‘Aurea’ en Melissa ‘All Gold’.
PARI-DAEZA De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof
Pari-daeza
De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof

© Pari-daeza

Kruiden: Melissa officinalis (Citroenmelisse)

Algemeen

Citroenmelisse is een winterharde overblijvende of vaste kruidachtige plant. De plant bloeit van juli tot augustus met lichtgele of witte bloemen. Het is afkomstig uit: Griekenland en wordt tot 50 cm. hoog. By Silar - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=34255494 - By Wouterhagens from nl, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1773860 - CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=643858

Opkweken

Citroenmelisse houdt van volle zon of lichte schaduw in een vochtige, goed doorlatende grond. Vermeerderen door zaaien in april - mei en door scheuren van de wortelstokken. In zomer en herfst snoeien.

Oogsten

Bladeren oogsten wanneer benodigd. By Tiia Monto, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=39260406 - By KaiMartin - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10420364 - By Alpha from Melbourne, Australia - ????? Mango and Beancurd Dessert, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3315687 - By Dobromila - Own work, GFDL, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7082360

Gebruik

Het blad van citroenmelisse wordt vooral vers gebruikt en smaakt ook echt naar citroen. Blad wordt gebruikt: fijngehakt in salades, sauzen en vis- en kipgerechten ; in de Griekse keuken; in mayonaise, zuurkool, haring in het zuur en fruitgerechten; in fruitsalades, gelei, custardpudding, vruchtendranken en wijnen; in azijn en likeur; thee van verse citroenmelisse bladeren; in limonade; citroenmelisse combineren met dragon. De variëteit Melissa officinalis 'Variegeta' groeit het beste in vochtige halfschaduw. In de handel zijn cultivars te koop zoals Melissa ‘Aurea’ en Melissa ‘All Gold’.
Planten en tuinwerk Planten en tuinwerk