© Pari-daeza

Kruiden: Trigonella foenum-graecum (Fenegriek)

Algemeen

Fenegriek   is   een   eenjarige   met   lange   wortels.   De   blaadjes   van   fenegriek   groeien   in   drietallen,   zijn   eivormig   en   ruiken   in   gedroogde   vorm   naar   pas   gemaaid   gras.   De   plant   bloeit   in juni – juli met geelwitte bloemen, produceert sterk geurende zaden en wordt tot 60 cm. hoog. By Yak, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=21166986   -             

Opkweken

Fenegriek   houdt   van   een   zonnige   plaats   in   een   voedzame      relatief   droge   grond.      Zaaien   in   de   lente,   de   verse   blaadjes   oogsten   in   de   late   zomer.      Je   kunt   het   ook   het   hele   jaar   door in potten binnen opkweken.  Fenegriek wordt ook als kiemgroente in het donker gekweekt in speciale bakjes.

Oogsten

Blad vers en gedroogd. Zaad doppen zodra rijp.       Von आशीष भटनागर in der Wikipedia auf Hindi - Eigenes Werk, Gemeinfrei, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17467950   -   By Malyadri - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=31617441   -   By Miansari66 - Own work, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6004740 

Gebruik

De smaak van vers fenegriekblad is scherp, ietwat bitter. De hele zaden hebben een mosterdachtige nasmaak. Fenegriek wordt gebruikt : blad (verse) in o.a. groente- en viscurries (Indiase keuken); zaad  in thee; in curries en in chutney's; in kaas; blad en zaad in gebak en brood (Arabische keuken) bij vlees en vis (Noord-Afrikaanse keuken); in salades. mayonaise, in rijst- of aardappelschotels; spruiten de blaadjes van zaadspruiten zijn ijzerhoudend en worden wel vers in salades gedaan.
PARI-DAEZA De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof
Pari-daeza
De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof

© Pari-daeza

Kruiden: Trigonella foenum-graecum

(Fenegriek)

Algemeen

Fenegriek    is    een    eenjarige    met    lange    wortels.    De    blaadjes    van fenegriek     groeien     in     drietallen,     zijn     eivormig     en     ruiken     in gedroogde   vorm   naar   pas   gemaaid   gras.   De   plant   bloeit   in   juni   juli   met   geelwitte   bloemen,   produceert   sterk   geurende   zaden   en wordt tot 60 cm. hoog. By Yak, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=21166986   -             

Opkweken

Fenegriek   houdt   van   een   zonnige   plaats   in   een   voedzame      relatief droge   grond.      Zaaien   in   de   lente,   de   verse   blaadjes   oogsten   in   de late   zomer.      Je   kunt   het   ook   het   hele   jaar   door   in   potten   binnen opkweken.      Fenegriek   wordt   ook   als   kiemgroente   in   het   donker gekweekt in speciale bakjes.

Oogsten

Blad vers en gedroogd. Zaad doppen zodra rijp.       Von आशीष भटनागर in der Wikipedia auf Hindi - Eigenes Werk, Gemeinfrei, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17467950   -   By Malyadri - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=31617441   -   By Miansari66 - Own work, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6004740 

Gebruik

De   smaak   van   vers   fenegriekblad   is   scherp,   ietwat   bitter.   De   hele zaden    hebben    een    mosterdachtige    nasmaak.    Fenegriek    wordt gebruikt : blad (verse) in o.a. groente- en viscurries (Indiase keuken); zaad  in thee; in curries en in chutney's; in kaas; blad en zaad in gebak en brood (Arabische keuken) bij vlees en vis (Noord-Afrikaanse keuken); in salades. mayonaise, in rijst- of aardappelschotels; spruiten   de   blaadjes   van   zaadspruiten   zijn   ijzerhoudend   en worden wel vers in salades gedaan.
Homepage Planten Tuinwerk
Planten en tuinwerk Planten en tuinwerk