© Pari-daeza

Kruiden: Salvia officinalis (Salie)

Algemeen

Salie is een nagenoeg winterhard struikje afkomstig uit het Middellandse Zee gebied Het bloeit van juni tot augustus met paars-blauwe bloemen en wordt ca. 80 cm hoog.       By Own Herby talk thyme - Own work, CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1409564   -     By David Monniaux - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1513507   -   By Roberta F., CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4127500  Er zijn ook anders gekleurde cultivars: ‘Purpurascens' en 'Tricolor’   By Kurt Stüber [1] - caliban.mpiz-koeln.mpg.de/mavica/index.html part of www.biolib.de, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8112   -   By Kurt Stüber [1] - caliban.mpiz-koeln.mpg.de/mavica/index.html part of www.biolib.de, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8113 

Opkweken

Salie   groeit   het   best   op   een   zonnige   of   enigszins   beschaduwde      plaats,   in   niet   te   vochtige,   kalkrijke   en   goed   doorlatende   grond   .   De   plant   moet   na   de   bloei   worden   gesnoeid   om hem   bossig      te   houden.   Vermeerdering   door   zaaien   of   stekken.   Omdat   de   plant   niet   tegen   strenge   vorst   kan,   kan   hij   ook   in   een   pot   worden      opgekweekt   en   ‘s   winters   binnen overwinteren.       

Oogsten

Naast vers gebruikt kunnen bladeren ook worden gedroogd. Ze worden geplukt in mei juni voor de bloei.    Von Rillke, CC BY-SA 3.0 de, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=13660045   -   Автор: Itineranttrader - собственная работа, Общественное достояние, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6033810 

Gebruik

De bladeren van salie zijn sterk van smaak, gedroogde bladeren nog sterker en worden dan ook met mate gebruikt. Het helpt bij de vertering van bijvoorbeeld vet vlees en wordt gebruikt : blad  in salades soepen en eiergerechten; in vulling voor gevogelte, lams- en varkensvlees; om aroma te geven aan kaas; in combinatie met zuurwaren; gesnipperd door aardappelpuree; bloemen in salades. Variant Salvia   elegans   of   Ananassalie.   Ananassalie   is   niet   geheel   winterhard      en   wordt   dan   ook   het   best   in   een   pot   gekweekt.   De   plant      bloeit   in   de   herfst   en   winter   met   trossen   rode bloemen. Ananassalie   is   zeer   geschikt   voor   wild,   varkensvlees   en   kaas.   Verder   kun   je   de   bladeren   bijvoorbeeld   door   een   salade   snipperen.   Men   zet   ook   wel   thee   van   de   bloemen. Verder kun je bijvoorbeeld het jonge blad frituren en serveren met room. Zoals de naam al aangeeft heeft het een ananassmaak. By Dinkum - Own work, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=21491046 
PARI-DAEZA De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof
Pari-daeza
De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof

© Pari-daeza

Kruiden: Salvia officinalis (Salie)

Algemeen

Salie    is    een    nagenoeg    winterhard    struikje    afkomstig    uit    het Middellandse    Zee    gebied    Het    bloeit    van    juni    tot    augustus    met paars-blauwe bloemen en wordt ca. 80 cm hoog.       By Own Herby talk thyme - Own work, CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1409564   -     By David Monniaux - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1513507   -   By Roberta F., CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4127500  Er zijn ook anders gekleurde cultivars: ‘Purpurascens' en 'Tricolor’   By Kurt Stüber [1] - caliban.mpiz-koeln.mpg.de/mavica/index.html part of www.biolib.de, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8112   -   By Kurt Stüber [1] - caliban.mpiz-koeln.mpg.de/mavica/index.html part of www.biolib.de, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8113 

Opkweken

Salie   groeit   het   best   op   een   zonnige   of   enigszins   beschaduwde     plaats,   in   niet   te   vochtige,   kalkrijke   en   goed   doorlatende   grond   . De   plant   moet   na   de   bloei   worden   gesnoeid   om   hem   bossig      te houden.   Vermeerdering   door   zaaien   of   stekken.   Omdat   de   plant niet    tegen    strenge    vorst    kan,    kan    hij    ook    in    een    pot    worden      opgekweekt en ‘s winters binnen overwinteren.       

Oogsten

Naast   vers   gebruikt   kunnen   bladeren   ook   worden   gedroogd.   Ze worden geplukt in mei juni voor de bloei.    Von Rillke, CC BY-SA 3.0 de, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=13660045   -   Автор: Itineranttrader - собственная работа, Общественное достояние, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6033810 

Gebruik

De   bladeren   van   salie   zijn   sterk   van   smaak,   gedroogde   bladeren nog sterker en worden dan ook met mate gebruikt. Het   helpt   bij   de   vertering   van   bijvoorbeeld   vet   vlees   en   wordt gebruikt : blad  in salades soepen en eiergerechten; in vulling voor gevogelte, lams- en varkensvlees; om aroma te geven aan kaas; in combinatie met zuurwaren; gesnipperd door aardappelpuree; bloemen in salades. Variant Salvia     elegans     of     Ananassalie.     Ananassalie     is     niet     geheel winterhard      en   wordt   dan   ook   het   best   in   een   pot   gekweekt.   De plant      bloeit   in   de   herfst   en   winter   met   trossen   rode   bloemen. Ananassalie    is    zeer    geschikt    voor    wild,    varkensvlees    en    kaas. Verder   kun   je   de   bladeren   bijvoorbeeld   door   een   salade   snipperen. Men   zet   ook   wel   thee   van   de   bloemen.   Verder   kun   je   bijvoorbeeld het   jonge   blad   frituren   en   serveren   met   room.   Zoals   de   naam   al aangeeft heeft het een ananassmaak. By Dinkum - Own work, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=21491046 
Homepage Planten Tuinwerk
Planten en tuinwerk Planten en tuinwerk