© Pari-daeza

Kruiden: Cichorium intybus (Cichorei)

Algemeen

Cichorei   is   een   winterharde   overblijvende   plant.   De   plant   wordt   80-90   cm   hoog,   en   heeft   een   lange   penwortel   .   Cichorei   vormt   bloemstengels   en   zaden   in   het   tweede   jaar   (na   de eerste   winter).   De   plant   bloeit   van   juli   tot   augustus   met   helder   blauwe   tot   lila   bloemen.   Naast   de   wilde   cichorei   (Cichorium   intybus   var.   sylvestre)   zijn   de   2   bekendste   varianten   de witlof (Cichorium intybus var. foliosum) en de Wortel Cichorei (Cichorium intybus var. sativum). Van deze laatste wordt een surrogaat koffie gemaakt.     Von Christian Fischer, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=34467095   -     Von Die Autorenschaft wurde nicht in einer maschinell lesbaren Form angegeben. Es wird Hippocampus~commonswiki als Autor angenommen (basierend auf den Rechteinhaber-Angaben). - Die Autorenschaft wurde nicht in einer maschinell lesbaren Form angegeben. Es wird angenommen, dass es sich um ein eigenes Werk handelt (basierend auf den Rechteinhaber-Angaben)., CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1465251   

Opkweken

Cichorei verlangt een zonnige plek en open, lichte bodem. Vermeerderen door zaaien in mei.

Oogsten

De bladeren worden verzameld als ze jong zijn en bloemen vlak voordat ze worden gebruikt. De wortels worden  geoogst in het begin van de  herfst.

Gebruik

De smaak van cichoreibladeren is  licht bitter.  Cichorei gebruik: blad in salades of gekookt; bloemen als versiering van salades; wortel na schillen koken of gratineren.      Cichorium intybus var. foliosum Von Slick - Eigenes Werk, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17144494   -    CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=36810   -   Von Okapi aus der deutschsprachigen Wikipedia, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12051987    Cichorium intybus var. sativum By Reel2o - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5985885   By Salvor - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4374069   -  
PARI-DAEZA De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof
Pari-daeza
De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof

© Pari-daeza

Kruiden: Cichorium intybus (Cichorei)

Algemeen

Cichorei   is   een   winterharde   overblijvende   plant.   De   plant   wordt 80-90    cm    hoog,    en    heeft    een    lange    penwortel    .    Cichorei    vormt bloemstengels   en   zaden   in   het   tweede   jaar   (na   de   eerste   winter). De   plant   bloeit   van   juli   tot   augustus   met   helder   blauwe   tot   lila bloemen.     Naast     de     wilde     cichorei     (Cichorium     intybus     var. sylvestre)    zijn    de    2    bekendste    varianten    de    witlof    (Cichorium intybus   var.   foliosum)   en   de   Wortel   Cichorei   (Cichorium   intybus var.     sativum).     Van     deze     laatste     wordt     een     surrogaat     koffie gemaakt.     Von Christian Fischer, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=34467095   -     Von Die Autorenschaft wurde nicht in einer maschinell lesbaren Form angegeben. Es wird Hippocampus~commonswiki als Autor angenommen (basierend auf den Rechteinhaber-Angaben). - Die Autorenschaft wurde nicht in einer maschinell lesbaren Form angegeben. Es wird angenommen, dass es sich um ein eigenes Werk handelt (basierend auf den Rechteinhaber-Angaben)., CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1465251   

Opkweken

Cichorei    verlangt    een    zonnige    plek    en    open,    lichte    bodem. Vermeerderen door zaaien in mei.

Oogsten

De   bladeren   worden   verzameld   als   ze   jong   zijn   en   bloemen   vlak voordat   ze   worden   gebruikt.   De   wortels   worden      geoogst   in   het begin van de  herfst.

Gebruik

De smaak van cichoreibladeren is  licht bitter.  Cichorei gebruik: blad in salades of gekookt; bloemen als versiering van salades; wortel na schillen koken of gratineren.      Cichorium intybus var. foliosum Von Slick - Eigenes Werk, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17144494   -    CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=36810   -   Von Okapi aus der deutschsprachigen Wikipedia, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12051987    Cichorium intybus var. sativum By Reel2o - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5985885   By Salvor - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4374069   -  
Homepage Planten Tuinwerk
Planten en tuinwerk Planten en tuinwerk