© Pari-daeza

Kruiden: Kaempferia galanga (Kentjoer)

Algemeen

Kentjoer   (ook   geschreven   als   kencur   of   kentjur)   is   de   wortelstok   van   deze   tropische   plant,   die   familie   is   van   de   gember.   De   plant   bloei   in   het   late   voorjaar.   De   bloem   is   maar   1   dag open. De plant wordt slechts 20 cm. hoog.    By Mokkie - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=31796818   -   By Wibowo Djatmiko (Wie146) - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12620317 

Opkweken

Bij ons opkweken als kuipplant. Heeft behoefte aan een vochtige bodem en vochtige omgeving in de schaduw.

Oogsten

De wortel van de 2 jaar oude  kentjoerplant wordt gedroogd en gemalen. Kan ook worden ingevroren.       By Arayilpdas at Malayalam Wikipedia, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12128998   -   By Hariadhi - Own work, GFDL, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3563989   -   By I, Luc Viatour, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3450873 

Gebruik

Het lijkt op witte peper en smaakt zeer pikant. Gebruik kleine hoeveelheden. Het is te gebruiken in: Indische rijsttafel; kalfs- en varkensvlees, gevogelte, ragout; in boemboes.
PARI-DAEZA De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof
Pari-daeza
De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof

© Pari-daeza

Kruiden: Kaempferia galanga (Kentjoer)

Algemeen

Kentjoer   (ook   geschreven   als   kencur   of   kentjur)   is   de   wortelstok van   deze   tropische   plant,   die   familie   is   van   de   gember.   De   plant bloei   in   het   late   voorjaar.   De   bloem   is   maar   1   dag   open.   De   plant wordt slechts 20 cm. hoog.    By Mokkie - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=31796818   -   By Wibowo Djatmiko (Wie146) - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12620317 

Opkweken

Bij   ons   opkweken   als   kuipplant.   Heeft   behoefte   aan   een   vochtige bodem en vochtige omgeving in de schaduw.

Oogsten

De   wortel   van   de   2   jaar   oude      kentjoerplant   wordt   gedroogd   en gemalen. Kan ook worden ingevroren.       By Arayilpdas at Malayalam Wikipedia, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12128998   -   By Hariadhi - Own work, GFDL, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3563989   -   By I, Luc Viatour, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3450873 

Gebruik

Het   lijkt   op   witte   peper   en   smaakt   zeer   pikant.   Gebruik   kleine hoeveelheden. Het is te gebruiken in: Indische rijsttafel; kalfs- en varkensvlees, gevogelte, ragout; in boemboes.
Homepage Planten Tuinwerk
Planten en tuinwerk Planten en tuinwerk