Kruiden: Lepidium sativum (Waterkers)

Algemeen

Tuinkers is een plant uit de kruisbloemenfamilie. De plant wordt tot 40 cm hoog. Tuinkers wordt ook wel cressonette, sterrekers of bitterkers genoemd en is afkomstig uit Noord-Afrika. Er bestaat een fijne en een grove soort. Von Die Autorenschaft wurde nicht in einer maschinell lesbaren Form angegeben. Es wird Vdegroot als Autor angenommen (basierend auf den Rechteinhaber-Angaben). - Die Autorenschaft wurde nicht in einer maschinell lesbaren Form angegeben. Es wird angenommen, dass es sich um ein eigenes Werk handelt (basierend auf den Rechteinhaber-Angaben)., CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=646431 - Von de:Benutzer:Rainer Zenz - Eigene aufnahme, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=592995 - Von Corinna John - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=33003980

Opkweken

Tuinkers kan het makkelijkst worden gekweekt in speciaal daarvoor verkrijgbare kweeksets op de keuken vensterbank.

Oogsten

Tuinkers 11-15 dagen na het zaaien en vers gebruiken.

Gebruik

De blaadjes van beide smaken scherp en een beetje bitter. Kers wordt vers en fijngehakt gebruikt: • in kruidensoep, kruidenboter; • in rauwkost, tomatensla, groene sla; • in koude voorgerechten; • als garnering; • in tortilla's, pizza's, omeletten, roerbakgerechten; • op de boterham.