Fruit: Juglans

cinera (Grijze

walnoot, witte

walnoot)

Algemeen

De grijze walnoot is een winterharde bladverliezende boom die 30 meter hoog kan worden en wel 15 meter breed. De walnoot bloeit in april / mei met mannelijke katjes en kleine trossen vrouwelijke bloemen aan te uiteinde van de scheuten. De langwerpige, harige noten rijpen in de herfst en vallen af. By H. Zell - Oma teos, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10517729 - Von Steven Katovich, USDA Forest Service - This image is Image Number 1479021 at Forestry Images, a source for forest health, natural resources and silviculture images operated by The Bugwood Network at the University of Georgia and the USDA Forest Service., CC BY 3.0 us, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5317778 - Von Steven Katovich, USDA Forest Service - This image is Image Number 1479019 at Forestry Images, a source for forest health, natural resources and silviculture images operated by The Bugwood Network at the University of Georgia and the USDA Forest Service., CC BY 3.0 us, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5317739 - By Modal Jig - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=16511623

Opkweken

Plant de walnoot op een zonnige plaats met voldoende ruimte om (breed) uit te groeien. De plaats moet ook vrij zijn van onderbegroeiing, Zorg voor een kalkrijke, vruchtbare en doorlatende maar vochtvasthoudende bodem die diep is losgemaakt. Vermeerdering door zaaien. Rassen:

Snoeien

De walnoot wordt alleen tijdens het groeiseizoen gesnoeid en dan nog zo min mogelijk. Verwijder dood hout en indien gewenst de onderste zijtakken (opkronen). Zie ook de snoeiartikelen en specifiek de walnoot .

Oogsten

De gevallen noten worden geraapt en ontdaan van de buitenste schil. De noten zijn erg hard en moeilijk te kraken. De noten kunnen mits voldoende gedroogd lang worden bewaard. Het sap wordt in de lente afgetapt. © Pari-daeza

Gebruik

De gedroogde walnoot wordt vers gegeten of verwerkt in gebak, brood, likeur, snoep en verwerkt in allerlei gerechten. Het sap wordt ingekookt tot siroop.