Fruit: Juglans

nigra (Zwarte

Walnoot)

Algemeen

De walnoot is een winterharde bladverliezende boom die 25 meter hoog kan worden en wel 20 meter breed. De walnoot bloeit in mei / juni met mannelijke katjes en kleine trossen vrouwelijke bloemen aan te uiteinde van de scheuten. De gladde ronde noten rijpen in de herfst en vallen af. De zwarte walnoot komt oorspronkelijk uit Noord Amerika. (afbeeldingen gezocht!) By I, Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2294473 - Gemeinfrei, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1073230 -

Opkweken

Plant de walnoot op een zonnige plaats met voldoende ruimte om (breed) uit te groeien. De plaats moet ook vrij zijn van onderbegroeiing. Zorg voor een kalkrijke, vruchtbare en doorlatende maar vochtvasthoudende bodem die diep is losgemaakt. Vermeerdering door zaaien. De zwarte walnoot is zelfbestuivend. Rassen:

Snoeien

De walnoot wordt alleen tijdens het groeiseizoen gesnoeid en dan nog zo min mogelijk. Verwijder dood hout en indien gewenst de onderste zijtakken (opkronen). Zie ook de snoeiartikelen en specifiek de walnoot .

Oogsten

De gevallen noten worden geraapt en ontdaan van de buitenste schil. De noten kunnen mits voldoende gedroogd lang worden bewaard. De schaal van de zwarte walnoot is erg hard en lastig te kraken. In de lente wordt het sap van de boom getapt. De boom heeft soms last van beurtjaren. Von Gero Brandenburg - Selbst fotografiert, CC BY-SA 3.0 de, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=28962285

Gebruik

De gedroogde walnoot wordt vers gegeten of verwerkt in gebak, brood, likeur en verwerkt in allerlei gerechten. Het sap wordt ingekookt tot siroop.