Fruit: Pistache vera

(Pistachenoot)

Algemeen

De echte pistache is een tweehuizige bladverliezende struik dit tot 7 m. hoog kan worden. De plant bloeit in maart/april met groene tot rode bloemen. De vruchten die naar roze verkleuren rijpen in september. Sommige rassen behoeven een periode van winterrust met temperaturen onder 10 o C. om bloemknoppen aan te maken. De plant verdraagt in de volle grond vorst tot -10 o C. en heeft een voorkeur voor een warme zonnige plek en een goed doorlatend grondmengsel. Wilde pistacheboom By Ayri8888 - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=45614606 Blad - Mannelijke bloemen - Vrouwelijke bloemen - Rijpe vruchten By Krzysztof Golik - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=51548081 - Von Stan Shebs, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=93180 De pistachestruik wordt bij ons opgekweekt als kuipplant. De plant vraagt om een goed doorlatend grondmengsel en een plaatsje in de zon.. Er zijn de nodige benaamde rassen, Kerman wordt bijv. veel geteeld. er zijn mannelijke en vrouwelijke rassen, die niet altijd gelijktijdig bloeien.

Snoeien

Pistache behoeft weinig snoei. Productie struiken worden in januari licht gesnoeid om beurtjaren te voorkomen.

Oogsten

By r-dekker, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=54442494 De vruchten rijpen alleen na een warme hete zomer en zijn dan rijp in september en worden na de oogst ontdaan van het vruchtvlees waarna de zaden worden gedroogd. Door Ckim06 - Eigen werk, Publiek domein, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4356407 - CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=182347 De zaden worden vers of geroosterd gegeten of in gerechten verwerkt, zoals bijv. pistache-ijs etc.