© Pari-daeza

Fruit: Sambucus nigra (Vlierbes)

Algemeen

De   vlierbes   is   een   winterharde   bladverliezende   boom   of   struik,   wordt   tot   4   meter   hoog   en   bloeit   in   juni   met   schermen   witte   of   crème   bloemen,   gevolgd   door   rode   tot   zwarte bessen vanaf augustus.           By Willow - Own work, CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2643905   -   With permission of World Crops Database (3x)   

Opkweken

Plant vlierbessen op een zonnige of licht beschaduwde plaats in op humusrijke, vochthoudende gronden. Bemesting is niet nodig. Vermeerdering door winterstek. Rassen: 'Black Beauty' is zeer geschikt voor wijnbereiding, sap of confituur 'Haschberg' grote trossen gelijktijdig afrijpende, grote bessen met veel sap

Snoeien

Snoei is gericht op het verkrijgen van veel nieuwe scheuten op eenjarig hout. Dun de kroon uit en neem twijgen terug 2 knoppen.

Oogsten

Zowel de vlierbessen als de vlierbloesem zijn voor consumptie geschikt. De bloemschermen worden geoogst in april / mei de bessen in augustus / september. By Kou07kou - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=30417435  

Gebruik

De   bessen   kunnen   beter   niet   rauw   gegeten   worden   aangezien   ze   licht   giftig   zijn.   Ze   bevatten   de   naar   dit   geslacht   genoemde   stof   sambunigrine,   die   door   koken   onschadelijk wordt   gemaakt.   Zowel   bloemen   als   bessen   worden   gebruikt   voor   het   maken   van   wijn;   de   bessen   worden   ook   verwerkt   tot   jenever,   likeur   en   jam   of   gelei.   Van   de   bloemschermen kunnen   vlierbloesembeignets   worden   gemaakt,   een   toetje.   Hiervoor   moeten   deze   in   een   beslag   worden   gedoopt   en   daarna   in   ruim   vet   goudbruin   worden   gebakken   Ze   geven een pittige smaak bij het toevoegen aan kruisbessenjam.
PARI-DAEZA De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof
Pari-daeza
De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof

© Pari-daeza

Fruit: Sambucus nigra (Vlierbes)

Algemeen

De   vlierbes   is   een   winterharde   bladverliezende   boom   of   struik, wordt   tot   4   meter   hoog   en   bloeit   in   juni   met   schermen   witte   of crème    bloemen,    gevolgd    door    rode    tot    zwarte    bessen    vanaf augustus.           By Willow - Own work, CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2643905   -   With permission of World Crops Database (3x)   

Opkweken

Plant   vlierbessen   op   een   zonnige   of   licht   beschaduwde   plaats   in   op humusrijke,    vochthoudende    gronden.    Bemesting    is    niet    nodig. Vermeerdering door winterstek. Rassen: 'Black   Beauty'   is   zeer   geschikt   voor   wijnbereiding,   sap   of confituur 'Haschberg'   grote   trossen   gelijktijdig   afrijpende,   grote   bessen met veel sap

Snoeien

Snoei   is   gericht   op   het   verkrijgen   van   veel   nieuwe   scheuten   op eenjarig hout. Dun de kroon uit en neem twijgen terug 2 knoppen.

Oogsten

Zowel   de   vlierbessen   als   de   vlierbloesem   zijn   voor   consumptie geschikt.    De    bloemschermen    worden    geoogst    in    april    /    mei    de bessen in augustus / september. By Kou07kou - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=30417435  

Gebruik

De   bessen   kunnen   beter   niet   rauw   gegeten   worden   aangezien   ze licht   giftig   zijn.   Ze   bevatten   de   naar   dit   geslacht   genoemde   stof sambunigrine,   die   door   koken   onschadelijk   wordt   gemaakt.   Zowel bloemen   als   bessen   worden   gebruikt   voor   het   maken   van   wijn;   de bessen   worden   ook   verwerkt   tot   jenever,   likeur   en   jam   of   gelei. Van    de    bloemschermen    kunnen    vlierbloesembeignets    worden gemaakt,   een   toetje.   Hiervoor   moeten   deze   in   een   beslag   worden gedoopt   en   daarna   in   ruim   vet   goudbruin   worden   gebakken   Ze geven een pittige smaak bij het toevoegen aan kruisbessenjam.
Homepage Planten Tuinwerk
Planten en tuinwerk Planten en tuinwerk