© Pari-daeza

Kruiden: Thymus vulgarus (Echte Tijm)

Algemeen

Echte   tijm   is   een   struikachtige,   niet   geheel   winterharde   vaste   plant,   De   plant   komt   van   nature   voor   in   het   Mediterrane   gebied.   De   soort   wordt   veel   gekweekt   en   voornamelijk gebruikt als keukenkruid. De plant wordt 15-20 cm hoog en bloeit in mei en juni met lila of roze, soms witte bloemen. De   in   ons   land   groeiende   Thymus   serpyllum   blijft   lager   dan   de   Thymus   vulgaris,   hij   wordt   8   tot   20   cm   hoog.   Het   is   een   snelle   kruipplant   met   lichtpaarse   bloemen   met   mild geurende   bladeren.   Thymus   serpyllum   (ook   wel   Thymus   praecox   arcticus   genoemd)   wordt   in   het   Nederlands   Wilde   Tijm   genoemd.   Deze   plant   varieert   zeer   sterk   en   komt   in   veel vormen voor.       By Henry Brisse (upload by user:Abalg) - from the aforementioned site, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2864867   -    By Henry Brisse (upload by user:Abalg) - from the aforementioned site, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2864874   -   By Henry Brisse (upload by user:Abalg) - from the aforementioned site, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2864882 

Opkweken

Tijm   groeit   het   liefst   op   een   zonnige   plek   in   een   zanderige,   kalkrijke   en   goed   gedraineerde   grond.   In   erg   koude   streken   vraagt   hij   in   de   winter   enige   bescherming.      Vermeerdering: zaaien   in   het   voorjaar   en   d.m.v.   stengelstekken   ca.   6   cm   met   een   "hiel"   het   gehele   jaar   behalve   de   winter.   Ook   afleggen   is   een   mogelijkheid   in   de   herfst   of   in   de   lente.   Snoeien   na   de bloei om een bossig struikje te behouden.

Oogsten

Het oogsten van tijm kan het hele jaar door de bladeren te plukken. De bladeren kunnen worden gedroogd of er kan tijmazijn of tijmolie van worden gemaakt.

Gebruik

Gebruik verse tijm voorzichtig omdat het extra pittig is. Blad van Echte tijm  is onderdeel van bouquet garni.. Tijm past goed bij voedsel dat langzaam in wijn wordt gekookt. Deze variant van tijm is goed te gebruiken: als bouquet garni: in bouillon, marinades, vullingen, sauzen en soepen; blad in bruine sausen, wildgerechten en peulvruchten; Thymus x citriodorus (citroentijm): vis, warme groenten, fruitsalades en jams; Thymus herba-barona (karweitijm): om rundvlees op smaak te brengen. Andere varianten Er zijn zeer veel verschillende varianten van tijm in verschillende kleuren en verschillende geuren. Thymus caespititius (Thymus azoricus)  Kruiper met roze bloemen en smalle naar dennen geurende groene bladeren. Hoogte 5 cm. Thymus doerfleri  Kruipplant met lichtpaarse bloemen en grijze bladeren, smaller en dichter bij elkaar hangende trossen. Hoogte 6 cm. Thymus herba-barona: vooroverhangende kleine heester met roze bloemen, gebogen takken en naar karwij ruikende, donkergroene bladeren. Hoogte 10 cm.                        T. caespititius                      T. doerfleri             T. herba-barona By Ixitixel - self-made, selbst fotografiert, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3822802   -   By picture taken by Olaf Leillinger - Own work, CC BY- SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4340031   -   By Original uploader was Name lips at en.wikipedia - Transferred from en.wikipedia, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8913925  Thymus pallasianus (Thymus odoratissimus) Heester met roze bloemen, slappe takken en citrusachtige bladeren. Hoogte 20 cm. Thymus pseudolanuginosus (Thymus lanuginosus) Kruiper met roze bloem en heel harig, grijze bladeren. Hoogte 8 cm. Thymus vulgaris "Fragrantissimus": heester met vaal-lila bloemen en zoete, fruitachtige, blauwgrijze bladeren. Hoogte 38 cm.               T. pallasianus                  T.    lanuginosus               Von Stefan Lefnaer - Selbst fotografiert, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=23410390   -   By Stan Shebs, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=603556   -   Thymus x citriodorus  Heester met vaal-roze bloemen, smalle, zoet naar citroen geurende groene of goudkleurige bladeren. Hoogte 5 cm.       By Forest & Kim Starr, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6186490   -   By Jan Rehschuh - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2096372   -   By Wildfeuer - Own work (own photo), CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1813973 Thymus praecox arcticus "Aureus" Roze-paarsachtige bloemen met goudgele blaadjes die fletser worden bij onvoldoende zon. Hoogte 10 cm. Thymus praecox arcticus "Citriodorus" Kruiper met roze bloemen en grote sterk naar citroen ruikende groene bladeren. Hoogte 15 cm. Thymus praecox arcticus "Coccineus" Kruiper met helrode bloemen en kleine, lichtgeurende groene bladeren. Hoogte 8 cm. Thymus praecox arcticus "Doone Valley" Kruiper met vale paarse bloemen en naar citroen geurende heldergroene bladeren met goudgele vlekken. Hoogte 8 cm. Thymus praecox arcticus "Lemon Ccurd" Kruiper met roze bloemen, lange verstrengelde takken en smalle, naar citroen geurende groene blaadjes. Thymus praecox arcticus "Minus": kruipplant met roze bloemen en kleine middelgroene bladeren. Hoogte 5 cm. Thymus praecox arcticus "Snowdrift" ("Albus") Kruiptijm met witte bloemen en kleine, zwak geurende heldergroene bladeren. Hoogte 8 cm. Thymus pulegioide: struikachtige heester met lichtpaars-roze bloemen en sterk smakende bladeren, die groter en roder zijn dan de gewone tijmsoorten. Hoogte 38 cm. Thymus richardii (Thymus nitidus) Mooie heester met vaal-lila bloemen en smalle heldergroene bladeren. Hoogte 15 cm. Thymus carnosus heeft witte bloemen. Thymus vulgaris "Silver Posie" Heester met vaalroze tot lila bloemen en groene bladeren met zilveren randen. Hoogte 38 cm.     
PARI-DAEZA De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof
Pari-daeza
De Verborgen Tuinen van Dick en Jeannette Vonhof

© Pari-daeza

Kruiden: Thymus vulgarus (Echte Tijm)

Algemeen

Echte   tijm   is   een   struikachtige,   niet   geheel   winterharde   vaste   plant, De   plant   komt   van   nature   voor   in   het   Mediterrane   gebied.   De soort     wordt     veel     gekweekt     en     voornamelijk     gebruikt     als keukenkruid. De   plant   wordt   15-20   cm   hoog   en   bloeit   in   mei   en   juni   met   lila   of roze, soms witte bloemen. De   in   ons   land   groeiende   Thymus   serpyllum   blijft   lager   dan   de Thymus   vulgaris,   hij   wordt   8   tot   20   cm   hoog.   Het   is   een   snelle kruipplant   met   lichtpaarse   bloemen   met   mild   geurende   bladeren. Thymus   serpyllum   (ook   wel   Thymus   praecox   arcticus   genoemd) wordt   in   het   Nederlands   Wilde   Tijm   genoemd.   Deze   plant   varieert zeer sterk en komt in veel vormen voor.       By Henry Brisse (upload by user:Abalg) - from the aforementioned site, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2864867   -    By Henry Brisse (upload by user:Abalg) - from the aforementioned site, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2864874   -   By Henry Brisse (upload by user:Abalg) - from the aforementioned site, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2864882 

Opkweken

Tijm    groeit    het    liefst    op    een    zonnige    plek    in    een    zanderige, kalkrijke   en   goed   gedraineerde   grond.   In   erg   koude   streken   vraagt hij   in   de   winter   enige   bescherming.      Vermeerdering:   zaaien   in   het voorjaar    en    d.m.v.    stengelstekken    ca.    6    cm    met    een    "hiel"    het gehele   jaar   behalve   de   winter.   Ook   afleggen   is   een   mogelijkheid   in de   herfst   of   in   de   lente.   Snoeien   na   de   bloei   om   een   bossig   struikje te behouden.

Oogsten

Het    oogsten    van    tijm    kan    het    hele    jaar    door    de    bladeren    te plukken.     De     bladeren     kunnen     worden     gedroogd     of     er     kan tijmazijn of tijmolie van worden gemaakt.

Gebruik

Gebruik   verse   tijm   voorzichtig   omdat   het   extra   pittig   is.   Blad   van Echte   tijm      is   onderdeel   van   bouquet   garni..   Tijm   past   goed   bij voedsel dat langzaam in wijn wordt gekookt. Deze variant van tijm is goed te gebruiken: als   bouquet   garni:   in   bouillon,   marinades,   vullingen,   sauzen en soepen; blad in bruine sausen, wildgerechten en peulvruchten; Thymus    x    citriodorus    (citroentijm):    vis,    warme    groenten, fruitsalades en jams; Thymus   herba-barona   (karweitijm):   om   rundvlees   op   smaak te brengen. Andere varianten Er   zijn   zeer   veel   verschillende   varianten   van   tijm   in   verschillende kleuren en verschillende geuren. Thymus   caespititius   (Thymus   azoricus)      Kruiper   met   roze bloemen    en    smalle    naar    dennen    geurende    groene    bladeren. Hoogte 5 cm. Thymus   doerfleri      Kruipplant   met   lichtpaarse   bloemen   en grijze   bladeren,   smaller   en   dichter   bij   elkaar   hangende   trossen. Hoogte 6 cm. Thymus    herba-barona:    vooroverhangende    kleine    heester met    roze    bloemen,    gebogen    takken    en    naar    karwij    ruikende, donkergroene bladeren. Hoogte 10 cm.                        T. caespititius                      T. doerfleri             T. herba-barona By Ixitixel - self-made, selbst fotografiert, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3822802   -   By picture taken by Olaf Leillinger - Own work, CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4340031   -   By Original uploader was Name lips at en.wikipedia - Transferred from en.wikipedia, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8913925  Thymus    pallasianus    (Thymus    odoratissimus)    Heester    met roze   bloemen,   slappe   takken   en   citrusachtige   bladeren.   Hoogte   20 cm. Thymus   pseudolanuginosus   (Thymus   lanuginosus)   Kruiper met roze bloem en heel harig, grijze bladeren. Hoogte 8 cm. Thymus    vulgaris    "Fragrantissimus":    heester    met    vaal-lila bloemen   en   zoete,   fruitachtige,   blauwgrijze   bladeren.   Hoogte   38 cm.               T. pallasianus                  T.    lanuginosus               Von Stefan Lefnaer - Selbst fotografiert, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=23410390   -   By Stan Shebs, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=603556   -   Thymus    x    citriodorus        Heester    met    vaal-roze    bloemen, smalle,     zoet     naar     citroen     geurende     groene     of     goudkleurige bladeren. Hoogte 5 cm.       By Forest & Kim Starr, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6186490   -   By Jan Rehschuh - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2096372   -   By Wildfeuer - Own work (own photo), CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1813973  Thymus      praecox      arcticus      "Aureus"      Roze-paarsachtige bloemen      met      goudgele      blaadjes      die      fletser      worden      bij onvoldoende zon. Hoogte 10 cm. Thymus    praecox    arcticus    "Citriodorus"    Kruiper    met    roze bloemen    en    grote    sterk    naar    citroen    ruikende    groene    bladeren. Hoogte 15 cm. Thymus   praecox   arcticus   "Coccineus"   Kruiper   met   helrode bloemen en kleine, lichtgeurende groene bladeren. Hoogte 8 cm. Thymus   praecox   arcticus   "Doone   Valley"   Kruiper   met   vale paarse   bloemen   en   naar   citroen   geurende   heldergroene   bladeren met goudgele vlekken. Hoogte 8 cm. Thymus   praecox   arcticus   "Lemon   Ccurd"   Kruiper   met   roze bloemen,    lange    verstrengelde    takken    en    smalle,    naar    citroen geurende groene blaadjes. Thymus    praecox    arcticus    "Minus":    kruipplant    met    roze bloemen en kleine middelgroene bladeren. Hoogte 5 cm. Thymus    praecox    arcticus    "Snowdrift"    ("Albus")    Kruiptijm met     witte     bloemen     en     kleine,     zwak     geurende     heldergroene bladeren. Hoogte 8 cm. Thymus    pulegioide:    struikachtige    heester    met    lichtpaars- roze   bloemen   en   sterk   smakende   bladeren,   die   groter   en   roder   zijn dan de gewone tijmsoorten. Hoogte 38 cm. Thymus   richardii   (Thymus   nitidus)   Mooie   heester   met   vaal- lila    bloemen    en    smalle    heldergroene    bladeren.    Hoogte    15    cm. Thymus carnosus heeft witte bloemen. Thymus   vulgaris   "Silver   Posie"   Heester   met   vaalroze   tot   lila bloemen en groene bladeren met zilveren randen. Hoogte 38 cm.     
Homepage Planten Tuinwerk
Planten en tuinwerk Planten en tuinwerk